Thursday, September 18, 2014

Kolmen kaalin ja yhden kesäkurpitsan keitto

Sosekeittoa. Tarvitset: 
parsakaalia (1)
kukkakaalia (1)
peruna (1 mutta olis voinut olla 2 tai ehkä jopa 3) pieninä paloina
kuorittua kesäkurpitsaa esim. 15cm pätkä lohkoina
lehtikaalia 1-2 lehteä kova ranka pois saksittuna ja karkeasti pilkottuna

(puolikas) kasvisliemikuutio
(puolikas) paketti vahvaa Koskenlaskijaa


--> Vihannekset pataan kiehumaan ja kasvisliemikuutio perään. Anna kiehua kunnes kaikki vihannekset pehmeitä. 
--> Kaada suurin osa vedestä pois (tästä tulee helposti tosi vetistä keittoa).
--> Pilko Koskenlaskija sekaan ja sekottele niin, että sulaa.
--> Pistä sauvasekottimella koko keitto kuohkean samettiseksi

Pistin lapselle mukaan raejuustoa.

Lapselle maistui: söi koko lautasellisen ja sanoi, että oli hyvää. Excellent.



Pull-apart-pizza

Tässä ei ole kyllä mitään terveellistä tai erityistä, mutta oli hyvää. Laitan reseptin.

Pull-apart-pizza. Katselin tätä reseptiä ja sovelsin. Taikinaksi löytyi tämmönen:


.. ja loput kuvista kännykkä päätti sensuroida. Tuolla oli kuitenkin kuusi sämpyläpullaa, jotka pilkoin jokaisen kuuteen lohkoon. Kulhossa sekottelin sekaan juustoraastetta (ups, meillä olikin vain Oltermannia, joka ei ollenkaan sovi tämmöseen) ja salamipaloja. Lisäksi öljyä ja olisinko heittänyt vähän valkosipulimurskaakin. Ja ainiin, Auraa! Ja sitten uuniin vähän liian kovalle lämmölle niin, että pinnasta tuli vähän turhan tumma ja sisukset jäi vähän raaoiksi.

Hyvää siitä silti tuli ja oli nopeeta ja helppoa.

Sunday, September 14, 2014

Kukkakaalipitsa

Tätä ei tosiaankaan voi kehua miksikään arjen nopeaksi pelastajaksi, mutta ihan hyvää tuli kuitenkin. Bongasin reseptin Hesarista ja siinä missä oih ja voih olisin halunnut laittaa täytteeksi punajuurta ja vuohenjuustoa, näin raskaudella ja myös lapsen makuja seuraten tein nyt sitten ketsuppipohjasen tomaattikastikkeen (voi kyllä, nyyhk) ja pistin päälle mitä löytyi - eli katkiksia, auraa, tomaattisiivuja ja juustoraastetta. Lapsen ensimmäinen pitsa.

Se pohja tässä varmaan eniten kuitenkin nyt kiinnostaa. Että kukkakaalia?
Pohja:
noin 700 g:n painoinen kukkakaali
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 kananmuna
60 g juustoa (1 ½ dl raasteena)
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
* Raasta kukkakaalia juustohöylällä kulhoon pieneksi muruksi (murua tulee noin 350 g. Kukintojen kiinteät pohjat ja keskiruodin voit käyttää muuhun ruuanlaittoon.)
* Kuumenna öljy pannulla ja paista kukkakaalimurua käännellen noin 5 minuuttia, kunnes se on saanut paahteista väriä. Laita takaisin kulhoon ja anna jäähtyä.
* Sekoita jäähtyneeseen kukkakaalimuruun kananmuna, juustoraaste, suola ja mustapippuri.
* Vuoraa pelti leivipaperilla. Painele kukkakaalitaikina lusikan avulla leivinpaperin päälle ohueksi, halkaisijaltaan noin 30-senttiseksi levyksi.
* Esipaista pizzapohjaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä.

Lado päälle mitä haluatkaan.

Lapselle maistui: Ihan ok. Söin suurimman osan siivustaan, tosin tuntui preferoivan paloja, joissa oli vain kukkakaalipohjaa ja ketsuppia. Oh well. Loput pitsasta söin minä.


Tuesday, September 9, 2014

Pikaruoka-couscous vol. 2

Again, pikaruokaa. Tultiin myöhään puistosta ja kaikki oli nälkäsiä ja lisäksi päikkäriaika lähestyi uhkaavasti..

Pika-couscous:
3dl tomaattimurskaa
kourallinen katkarapuja (pakkasesta)
kourallinen sipulikuutioita (myös pakkasesta..)
1tl valkosipulimurskaa (jääkaapista)
10cm raastettua kesäkurpitsaa
öljyä pannulle. 

2dl couscousta

Lisäksi esim. fetaa.

Öljy pannulle, valkosipuli sekaan. Hetken kypsennyksen jälkeen loput ainekset ja couscous valmiiksi kulhoon odottamaan. Nestettä yleensä tarvitaan sama mitta kuin couscousta, joten kipattuani kastikkeen couscousin päälle kulhoon, heitin perään vielä reilun desin kiehuvaa vettä. Just in case. Hyvin imeytyi.
(Couscous valmistetaan normisti niin, että se haluttu määrä mitataan kulhoon ja sitten päälle kaadetaan kiehuva vesi (2dl couscousta + 2dl vettä) ja annetaan hautua kannen alla n. 6min)


Laps veteli oman annoksensa fetan voimin, itse otin jugurttia ja maapähkinävoihummusta kaveriksi. Oli maittavaa.

Lapselle maistui: No feta. Feta maistui ja noukki lähinnä niitä palasia lautaselta (myös katkiksia), mutta taitavalla vanhemmuudella ("kaksi lusikallista couscousta, sitten taas lisää fetaa") upposi koko lautasellinen. En mä usko etteikö se olis tykännyt, mutta tykkäsi vaan fetasta vielä enemmän.




Monday, September 8, 2014

Suolainen pannari

Jääkaapissa maitoa, joka piti saada nopeasti käytettyä. Myös mummun & papan jäljiltä kinkkua, jota ei tulis käytettyä. Mitätehdämitätehdä.

Tein suolasen pannarin meille lounaaksi.

Taikina-ainekset

8 dl maitoa
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä


Lisäksi:
200g kinkkua pieneksi leikattuna
10cm pätkä kesäkurpitsaa raasteena
2 kpl lehtikaalin lehtiä
1dl emmental -raastetta

Päälle:
2 kpl tomaatteja siivuina

Taikina-ainekset sekaisin kulhossa, heitin täytteet perään. Lehtikaalin lehdistä leikkasin kovat rangat pois saksilla ja silppusin rapeat lehtiosat juomalasissa pieneksi silpuksi. Koko komeus pellille ja tomaattisiivut päälle. Uunissa 225 astetta n. 30 min.

Omat kommentit: lisää suolaa tai jotain suolasta juustoa. Myöskin taikinaa olisi saanut olla vähän ehkä isompi satsi näillä täytteillä.

Lapselle maistui: ens alkuun sanoi HAMMM (eli nam). Syötyään jonkun aikaa alkoi nyppiä 'roskia' (eli kaalinlehden palasia) pois.




Tuesday, September 2, 2014

Tuorepuuro

Ajattelin kokeilla vaihteeksi vähän erilaista aamupalaa.

1dl kaurahiutaleita
1,5 dl Valion turkkijugua

--> Sekasin ja yöksi jääkaappiin

banaani pilkottuna

--> yöksi pakkaseen

puolukoita (tai muita marjoja)
--> pakkasesta mukaan tarjoiluvaiheessa

Päätin aamulla pistää kaurahiutaleet, jugurtin ja banaanin teharin kautta sileäksi, mutta siitä tulikin sitten aika vetelää. Jätin puolet annoksesta edelleen hautumaan (teharin jälkeen siis), jollon se oli hyytynyt vähän paksummaksi ja helpommin lusikoitavaksi.

Maistui lapselle: tyyppi, joka on aikasemmin syönyt pakastepuolukoita kuin karkkia, nyppi puolukas pois ja sanoi, ettei tykkää niistä. Kaiken muun lusikoi isoin lusikallisen suuhunsa ja pyysi lisää. Tätä tehdään toistekin.


Vihreä kastike lohelle

Siis onhan täällä ruokaa tehty, mutta sen verran köykäsillä kantamilla, ettei niistä ole viitsinyt edes blogata.

Mutta sen sijaan, tässä tuleepi nyt sävelletty jämä-pala-ohje, josta tulikin tosi hyvää. Ostin siis (jälleen kerran) lehtikaalia, koska se on terveellistä ja koska jos sitä ostaa, niin JOHONKIN se on käytettävä.

Pakkasesta löytyi lohta, joten tästä tuli (melko tuhti) vihreä lohikastike ohran kera.

lohta (esim. 200g) paloina pannulle
vajaa 1dl Aura-juustoa
2-3 tyynyä pakastepinaattia
1 lehtikaalin lehti
1-2dl ruokakermaa

Eli siis lohi paloina pannulle, pinaatit, juusto ja kerma sekaan. Lehtikaalin lehdestä kannattaa leikata saksilla lehdet irti kovasta varressta ja silputa (edelleen saksilla) esim. juomalasissa pieneksi silpuksi. Ja sitten myös mukaan pannulle pehmenemään.

Lisukkeeksi laitoin itse ohraa, mutta toki käy myös pasta, riisi, speltti jne.

Lapselle maistui: Vähän heikosti. 'En taavii tota vihleetä', sanoi ja nyppi pienenpieniä kaalinhitusia pois (vannon ettei niiden maku tai edes koostumus pomppaa mitenkään erityisesti esille kastikkeesta). Toisella kerralla meni paremmin, mutta vihreä silti vähän pelotti. Luultavasti jos tän kaiken piilottaisi raejuustoon, uppoisi ihan suorilta.

Behold, kaikkien ruokakuvien pohjanoteeraus: pakasterasiassa juuri ennen pakkaseen joutumista.